富士山を望む港町、焼津。

寺岡けい吉商店は静岡県の中部に位置する「焼津」で
地元水揚げの焼津まぐろを使用した
角煮の製造・販売をしています。

焼津は日本有数の「さかなのまち」として知られ、古くから水産業の基地として発展してきました。

現在でも遠洋漁業・水産物加工業の一大拠点となっています。

焼津の漁港は、マグロ・カツオが水揚げされる焼津港と
サバ・イワシ中心に沿岸の鮮魚が水揚げされる小川港があります。

全国にわずか13しかない特定第3種漁港として指定された特に重要な漁港で、日本屈指の水揚げ量を誇ります。


【寺岡銈吉商店の歴史】
私たちは日本有数の水揚げ量を誇る焼津市で
大正5年に創業した佃煮の専門店です。
店名となっている先代寺岡銈吉（けいきち）が
昭和初期に佃煮づくりをはじめました。
焼津の港に揚がる鰹の山をみて冷蔵庫のなかった当時
鮮魚を保存するために苦心の末に生み出したのが
焼津つくだ煮です。

■webサイト
https://kaneiri.net/

■Instagram
https://www.instagram.com/mytsukudani3/

焼津の伝統製法を大切に
まぐろを茹でて燻製にしたなまり節とよばれる「燻製まぐろ」を醤油や砂糖で煮たものを焼津つくだ煮といいます。
これは焼津に続く佃煮の伝統製法です。
煮崩れを防ぐことが本来の目的ですがほのかに香る燻しの香りもまた食欲をそそります。

原料について
焼津港水揚げのめばちまぐろやかつおといった地元素材にこだわり仕入れをしています。昨今の原料事情によりこのような水産資源は非常に貴重な時代になって参りましたが国産素材へのこだわりは大切にものづくりをしています。

当店自慢のまぐろ角煮
わたしたちの製造するまぐろ角煮は醤油と砂糖をベースにしています。保存料や着色料などをつかわず素材本来の味を楽しんでいただきたいからです。「なんだか昔なつかしい味」と評判をいただいています。

■お取扱い企業さま
静岡市：静岡伊勢丹（地階ふるさと村）、コリドーフジ（富士市）、松坂屋静岡店（地下食品）、日本平ホテル(ショップ2)
掛川市：これっしか処（掛川駅南口構内）
市内：JAまんさいかん焼津店、JAまんさいかん藤枝店、JAまんさいかん静浜店